Les domaines

L’une des grandes maisons de Champagne par la qualité des vins qu’elle produit :  élégants, racés, équilibrés.

L’utilisation depuis toujours de la Solera pour bonifier ses vins de réserve, conjuguée à un faible dosage sur l’ensemble de sa gamme sont deux des nombreux secrets de la maison.

Présente sur les plus belles tables de France et chez les meilleurs cavistes, les récompenses obtenues par la maison sont impressionnantes!

L’Union de 60 vignerons travaillant 115 hectares de vignes sur les Coteaux Ouest de la Montagne de Reims offrent un approvisionnement de cépages noirs : 85% de Meunier et 15% de Pinot Noir typiques de leurs terroirs.

Les sols d’argiles, de marnes, de sables et calcaires confèrent une complexité et une richesse identitaire à ces cuvées.

Le travail minutieux du chef de caves, Jean-Christophe Lenfant, couplé au long temps de vieillissement des cuvées (4 ans sur lattes et 6 mois après dégorgement) ainsi qu’à la forte proportion de vins de réserve (40% en moyenne) font des Champagnes CH. de l’Auche des cuvées racées, structurées et gastronomiques.

Leur brut au style vigneron est très accessible, tant gustativement que financièrement. Il fera rapidement partie des incontournables !

L’esprit de Louis Chèze se retrouve dans ses vins : ce bâtisseur, parti d’un hectare en 1978 pour arriver à 40 aujourd’hui signe des vins élégants, tout en finesse et en fraîcheur.

Il vinifie des appellations prestigieuses comme Condrieu, Côte Rôtie ou Saint Joseph, mais sait que le vin doit rester accessible à tous et  prend autant de soin à élaborer des vins de pays gourmands en Syrah, Marsanne, viognier, etc…

Pierre Burgaud reprend en 2020 le domaine familial crée par son père au début des années 80.

Parti d’une terre en friche, Bernard a replanté 7 parcelles, depuis toujours vinifiées à part, puis assemblées pour faire une cuvée unique, parfait exemple de ce que doit être le vin de Côte Rôtie : l’alliance de la finesse et de la puissance.

Gilles est un épicurien, un amoureux de la bonne chère et cela se ressent dans ses vins : à la fois fruités, profonds et gouleyants. La restauration ne s’y trompe pas et partout où ses vins sont sur carte, ils se placent parmi les meilleures ventes.

Le domaine est bio et produit des Crozes-Hermitage, Saint Joseph et Hermitage.

Les frères Durand exploitent 20 hectares de vignes au sud des appellations Saint Joseph et Cornas, sur la commune de Chateaubourg. Leurs rouges sont fins, épicés et profonds.

Ils produisent également des blancs en Saint Peray et Saint Joseph appréciés pour leur finesse et leur minéralité.

Isabelle et Christophe Sabon sont à la tête de l’un des plus prestigieux domaines de Châteauneuf du Pape. Ils apportent le même soin à des vins notés 100/100 chez Jeb Dunnuck, qu’à leurs superbes vins de pays, en faisant l’un des meilleurs rapport prix / plaisir de la région.

C’est en 1612 que les moines Chartreux assèchent l’étang de Pujaut, révélant une vaste plaine fertile de terres blanches. C’est sur ces terres propices à l’élaboration de vins frais que le Cellier des Chartreux voit le jour en 1929. Ils n’ont de cesse depuis de proposer des vins au rapport prix / plaisir inégalé. La créativité dans l’élaboration et la présentation de leur cuvée en garantissent le succès.

Madeleine et Ambre Delorme poursuivent le travail de leur mari et père Christophe qui a toujours placé le respect du terroir comme priorité absolue. Le domaine est bio depuis 2013 puis Demeter en 2020. Il produit des Lirac, Tavel, Châteauneuf et Côtes du Rhône charnus, épicés, de grande garde.

Il fallait une belle dose d’audace en 1981 aux 12 vignerons de BVV pour s’allier et créer une structure commerciale qui allait leur permettre de commercialiser ensemble leurs vins ! Ils sont désormais plus de 20 sur la plateforme BVV et ils vous proposent toutes les appellations de Bourgogne livrées et facturées par une seule entité.

L’histoire du domaine des Deux Roches est avant tout une histoire de familles : celles de Christian Collovray et de Jean-Luc Terrier qui lancent et font grandir le domaine produisant des Mâcon, Viré Clessé, Saint Véran et Pouilly Fuissé fins et élégants.

Basés à Davayé, entre les roches de Solutré et de Vergisson, ils possèdent 50 hectares entièrement convertis en Bio sur les plus jolis terroirs du mâconnais et ont également posé leur dévolu sur des vignes languedociennes en créant Altugnac dans la haute vallée de l’Aude.

Les premières traces de la culture de la vigne au Château de Poncié remontent à l’an 949… Un ancrage dans le temps qui force le respect et oblige ses actuels propriétaires à préserver ce passé unique en regardant vers l’avenir.

Aujourd’hui les 30 hectares de vignes en appellation Fleurie, Côte de Brouilly et Beaujolais village blanc sont certifiées Bio et Biodynamie. Le profil des vins est fruité, digeste, un pure régal !

Derrière Abbayes et Châteaux en Languedoc se cachent 8 domaines Languedociens bio ou en conversion, représentant les appellations les plus prestigieuses du Languedoc.

Tous les vignerons sont implantés au cœur de leur appellation. Les vins des domaines sont disponibles sur une plateforme pour être livrés en panachage.

Jean-Luc Terrier et Christian Collovray, en parallèle de leur domaine du mâconnais, ont décidé il y a plus de 20 ans de reprendre un domaine proche de Limoux, sur les contreforts des Pyrénées. Les chardonnay et pinot noir s’y plaisent à merveille et cohabitent avec des cépages plus traditionnels du Languedoc pour faire des vins nets, tendance et toujours équilibrés.

Jacques Boscary insuffle depuis des décennies son énergie positive au Château Rouquette et en fait l’un des plus grands domaines du Languedoc.

Situé sur le massif de la Clape, au sein d’un environnement protégé, ses vins sont gourmands, soyeux, généreux.

La cave de Mähler-Besse est considérée par les spécialistes comme l’une des plus belles caves de Grands Crus Classés, elle rassemble des trésors dont le plus ancien date de 1868.

Outre l’activité de négoce de grands crus, la maison est également propriétaire de plusieurs domaines, dont Cheval Noir à Saint Emilion.

Depuis 4 générations, la famille Gessler s’attache à produire des vins à la fois généreux et rafraichissants sur leurs belles terres de Gascogne.

Les Armagnacs du domaine font également référence sur l’appellation.

Si le château Estoublon est aujourd’hui principalement connu pour ses huiles d’olives, ses nouveaux propriétaires en font désormais une référence en vin sur l’appellation Baux de Provence : investissements en cave, recrutement de passionnés pour la vinification… et une bonne dose de marketing en font une valeur à suivre!

Le Château du Rouët est situé au pied des roches rouges sur les premiers contreforts de l’Estérel. Des vignobles en espaliers, se devine la ville romaine de Fréjus. Les vignes, serties entre les Gorges de Pennafort et celles du Blavet, s’étendent sur plus de 70 hectares dans une zone préservée, classée Natura 2000. Les sols, grès rouge de l’époque permienne, volcanique acide sont l’archétype du Terroir de Fréjus et donnent des vins ciselés, élégants. La volonté de Matthieu Savatier, propriétaire des lieux, est de conserver à ces vins une forte buvabilité et un tarif accessible.

Propriétaire et exploitant d’une dizaine d’hectares au sein du vignoble de Reuilly, le Domaine Mabillot produit des vins fins et distingués, à l’image des producteurs, Matthieu et Renaud Mabillot.

Composés d’une cuvée Domaine (blanc, rouge et rosé), d’une cuvée parcellaire Mont Cocu (blanc, rouge) et d’un vin blanc élevé en fût de chêne Le Haut de la pente, les vins du Domaine Mabillot représentent à merveille l’élégance de l’appellation Reuilly.

Les deux frères se lancent depuis 2018 dans un nouveau défi en produisant leur propre whisky en distillant les céréales de leur exploitation. 

Début du domaine en 1614, 15ème génération de vignerons, en biodynamie depuis 2004… L’histoire du domaine Adam impressionne… tout comme ses vins !

Un positionnement allant de vins très accessibles jusqu’à des grands crus pour la haute gastronomie permet de répondre à toutes les demandes d’une clientèle exigeante.

Voyageur infatigable, David Meynier, fonde Vinho Sélection en 2005 avec l’ambition de faire découvrir à la clientèle française des vins issus des plus jolis terroirs du monde, à des prix accessibles.

Il déniche des domaines avec pour point commun d’être représentatifs de leur pays, toujours en finesse, et avec une distribution exclusive sur le France.

La maison Taylor’s, distribuée en France par les Champagnes Philipponnat, compte parmi les plus anciennes maisons fondatrices du porto, elle a été fondée en 1692.

Elle se consacre exclusivement à la production de porto et plus particulièrement à l’élaboration de cuvées d’exception, notamment de superbes vintages.

Lancée en 2015, l’entreprise LES BIENHEUREUX secoue le marché des spiritueux par l’innovation pour l’excellence. Concrètement, son équipe de recherche et développement travaille avec des verres noirs et ne finalise pas un produit tant qu’il ne sort pas à l’aveugle devant les parangons du segment. Cette méthode exigeante a permis de créer le whisky BELLEVOYE devenu depuis le leader des whiskies français en chiffres d’affaires ainsi que le rhum premium EL PASADOR DE ORO, marque la plus médaillée du secteur. Encouragée par ces premiers succès, l’entreprise investit désormais 15% de son chiffre d’affaires en recherche et développement pour continuer sur sa lancée. Fondée sur des valeurs d’éthique et d’esthétique, intégralement fiscalisée en France et ne bénéficiant d’aucune subvention, la jeune entreprise s’enorgueillit de n’embaucher qu’en C.D.I. avec un salaire minimum de deux mille euros nets tout en traitant ses fournisseurs comme ses clients. Son taux de croissance annuel moyen de +86% au cours des cinq dernières années lui a permis d’acquérir sa propre brasserie et sa propre distillerie en Charente.

L’activité de Mähler-Besse ne se limite pas à la commercialisation de Bordeaux, c’est également un acteur majeur de la distribution de spiritueux de prestige sur le marché traditionnel français avec entre autre : Glenfarclas, Gins Filliers, whiskies français et suédois, ,Chapter 7, etc…

Une des singularités des huiles d’olives Estoublon réside dans le choix de proposer des huiles monovariétales cultivées au domaine. Elues plusieurs fois meilleures huiles d’olives au monde, elles sont réputées pour leur fraîcheur et leur vivacité.